Percorsi formativi dell'IPSSAR DRONERO - Istituto Alberghiero "G.Donadio" di Dronero (Cuneo)

L'iter scolastico prevede un percorso ALBERGHIERO E DELLA RISTORAZIONE e un percorso DELL'ARTE BIANCA (clicca qui per maggiori informazioni)

1. PERCORSO ALBERGHIERO E DELLA RISTORAZIONE

Biennio Comune

Monoennio di Qualifica

Biennio Post-qualifica

Classe 1ª	Biennio comune
Classe 2ª
In questo biennio viene data una preparazione di base
Classe 3ª	Monoennio di Qualifica	Settore Sala-Bar
		Settore Cucina
		Settore Ricevimento
Il Monoennio termina con un esame di qualifica e viene rilasciato il diploma di "Operatore dei Servizi di Ristorazione o Ricevimento" a seconda dell'indirizzo prescelto. Il diploma consente di iscriversi al Bienno Post-qualifica o di inserirsi nel mondo del lavoro
Classe 4ª	Biennio Post-qualifica	Tecnico dei servizi della Ristorazione
Classe 5ª		Tecnico dei servizi Turistici
Il Biennio termina con l'Esame di Stato che consente: Il proseguimento degli studi L'ingresso nel mondo del lavoro presso aziende del settore

Biennio Comune

Modellato sul progetto di riforma della scuola secondaria superiore, durante il quale, oltre alle materie dell'area comune (22 ore uguali per tutti i tipi di istruzione professionale), vengono studiate le materie dell'area di indirizzo del tipo di istituto (14 ore mirate cioè agli studi di tipo alberghiero).Al termine del biennio, lo studente sceglie il settore nel quale specializzarsi e frequenta il monoennio di qualifica che preferisce.

Quadro orario Classi 1° e 2°
	Materie		ore
Area comune 22 ore	Italiano		5
	Storia		2
	1^Lingua Straniera	Inglese	3
	Diritto ed economia		2
	Matematica ed Informatica		4
	Scienza della terra e Biologia		3
	Educazione fisica		2
	Religione		1
Area di indirizzo 14 ore	2° Lingua Straniera	Francese	3
	Principi di alimentazione		2
	Laboratorio Ricevimento		3
	Laboratorio Cucina	in compresenza	3
	Laboratorio Sala-Bar	in compresenza	3
Area di approfondimento			4
Totale			40

Monoennio di qualifica

ADDETTO AI SERVIZI ALBERGHIERI

SETTORE CUCINA

Quadro orario
Materie		ore
Area comune 13 ore	Italiano	3
	Storia	2
	1^ Lingua Straniera	3
	Matematica ed Informatica	2
	Educazione fisica	2
	Religione	1
Area di indirizzo 23 ore	2° Lingua Straniera	2
	Alimenti ed alimentazione	3
	Elementi di Gestione aziendale	2
	Laboratorio Cucina - Pasticceria	16
Area di approfondimento		4
Totale		40

Monoennio di qualifica

ADDETTO AI SERVIZI ALBERGHIERI

SETTORE SALA - BAR

Quadro orario
Materie		ore
Area comune 13 Ore	Italiano	3
	Storia	2
	1^ Lingua Straniera	3
	Matematica ed Informatica	2
	Educazione fisica	2
	Religione	1
Area di indirizzo 23 ore	2° Lingua Straniera	2
	Alimenti ed alimentazione	3
	Elementi di Gestione aziendale	2
	Laboratorio Sala-Bar	16
Area di approfondimento		4
Totale		40

Monoennio di qualifica

ADDETTO AI SERVIZI ALBERGHIERI

SETTORE RICEVIMENTO

Quadro orario
Materie		ore
Area comune 13 ore	Italiano	3
	Storia	2
	Lingua Straniera	3
	Matematica ed Informatica	2
	Educazione fisica	2
	Religione	1
Area di indirizzo 23 ore	2° Lingua Straniera	3
	Amministrazione alberghiera	3
	Trattamento testi	2
	Geografia risorse culturali e turistiche	3
	Laboratorio Ricevimento	12
Area di approfondimento		4
Totale		40

Biennio di specializzazione

Tecnico dei Servizi Turistici

Quadro orario classi 4^ e 5^
Materie		Ore
Area comune 15 ore	Italiano	4
	Storia	2
	Matematica	3
	Lingua Straniera	3
	Educazione fisica	2
	Religione	1
Area di indirizzo 15 ore	Economia e tecnica dell'az. turistica	6
	Lingua inglese	3
	Geografia turistica	2
	Storia dell'arte e dei beni culturali	2
	Tecniche di comunicazione	2
Totale Ore		30
3 Area Professionalizzante 300 ore annue

Tecnico della Ristorazione

Quadro orario classi 4^ e 5^
Materie		Ore
Area comune 15 ore	Italiano	4
	Storia	2
	Matematica	3
	Lingua Straniera	3
	Educazione fisica	2
	Religione	1
Area di indirizzo 15 ore	2° lingua straniera	3
	Economia e Gestione Az. Ristorative	4
	Legislazione	2
	Alimenti e alimentazione	3
	Laboratorio Gest. Servizi rist.	2
Totale Ore		30
3 Area Professionalizzante 300 ore annue

2. PERCORSO ARTE BIANCA

Classe 1ª	Biennio comune Arte Bianca
Classe 2ª
In questo biennio viene data una preparazione di base
Classe 3ª	Monoennio di Qualifica	Operatore Industria Dolciaria
Il Monoennio termina con un esame di qualifica e viene rilasciato il diploma di "Operatore dell'Industria Dolciaria" . Il diploma consente di iscriversi al Bienno Post-qualifica o di inserirsi nel mondo del lavoro
Classe 4ª	Biennio Post-qualifica	Tecnico dell'Industria Dolciaria
Classe 5ª
Il Biennio termina con l'Esame di Stato che consente: Il proseguimento degli studi L'ingresso nel mondo del lavoro presso aziende del settore